Produkty z videa
Suroviny:
- Jelení krk 1-1,5 kg
- Cibule 3-5 ks
- Sůl
- Tymián 3 větvičky
- Rozmarýn 1 větvička
- Badyán 3 ks
- Nové koření 7 ks
- Bobkový list 3 ks
- Pepř 8 ks
- Jalovec 6 ks
- Paprika mletá 1 pl
- Anglická slanina 50 g
- Chléb podle potřeby
- Sádlo 1 pl
- Česnek 1 pl
- Červené víno 2 dl
- Rajský protlak 1 pl
- Vývar hovězí podle potřeby
Postup:
Nejprve si do menšího kastrůlku dáme všechno koření, které svaříme. Do hrnce dáme rozehřát sádlo a nakrájené maso si opečeme ze všech stran. Zatažené maso osolíme, opepříme a vyndáme do misky. V hrnci začneme opékat nasekanou cibuli, ke které přidáme slaninu. Základ si podléváme červeným vínem. Do základu přilejeme také vývar z koření, který lehce podusíme než se vývar z koření vyvaří. Do základu vrátíme maso, přidáme česnek, rajský protlak a restujeme. Nakonec do základu přidáme mletou papriku, kterou také zlehka zarestujeme a potom vše zalijeme vývarem a promícháme. Hrnec přikryjeme pokličkou a pomalu maso dusíme do měkka. Guláš si zahustíme chlebem bez kůrek, nakrájeným na kostičky. Chléb v guláši dobře provaříme, minimálně 15minut. Guláš dochutíme a naservírujeme s knedlíkem a nebo jen tak s chlebem. Dozdobíme, já jsem použil jarní cibulku, ale můžete použít klasickou cibuli nebo i strouhaný křen.