Španělský ptáček v burgeru

 

Produkty z videa

#produkty#/kategorie/spanelsky-ptacek-produkty/

Suroviny:

  • housky
  • mletý hovězí krk (80% hovězí maso a 20% tuk - slanina nebo špek)
  • 2ks středně velké cibule
  • špek
  • anglická slanina
  • salám
  • vejce
  • hořčice
  • kyselá okurka
  • sůl
  • pepř
  • rukola
  • přepuštěné máslo
  • Demi glace
  • majonéza
  • cukr

Popis: 

Do pánve dáme nakrájenou cibuli spolu s přepuštěným máslem, přidáme pepř a sůl a opečeme ji do tmava. Než cibule chytne barvu, nakrájíme na kostičky špek, salám a okurky (od každého větší hrst). Do pánve přidáme 1/2 špeku a 1/2 salámu a vše společně opékáme. Když máme vše opečené, přídáme dvě až tři lžíce láku z okurek a 1/2 okurek. Dále si zarestujeme lžíci hořčice a přidáme lžíci cukru. Potom vlijeme dvě lžíce demi glace a maličko to svaříme. Omáčku propasírujeme nebo rozmixujeme a do zchladlé omáčky vmícháme majonézu (2-3 vrchovaté lžíce - podle hustoty, popřípadě si můžeme pomoci i smetanou). Omáčku máme hotovou.


Nakrájíme si asi hrst anglické slaniny a dáme ji ke zbylému špeku, salámu a okurkám a vše opečeme.


Mleté maso osolíme a opepříme podle chuti a vytvarujeme tak, aby měl jeden kus 200g a začneme ho grilovat. (Já jsem si dal na gril přepuštěné máslo a to si můžeš udělat i doma v kuchyni na pánvi.) Když máme maso opečené, otočíme ho a začneme si připravovat vejce. Úplně naposledy si dáme opéct housky, abychom je neměli jako uhlí. Když jsou housky opečené, začneme kompletovat. Na spodky housek namažeme omáčku, přidáme opečenou směs slaniny a rukolu (vím moc dobře, že rukola do ptáčků nepatří, ale mi tam potřebujeme něco zeleného). Na rukolu dáme maso, přes něj přehodíme vejce a nakonec vše přiklopíme druhou houskou....Nandáme na talíř a hned potom do sebe😂😂 mějte se krásně a ornytologickému burgeru zdar😂😂😂