Vepřová krkovice na grilu - od marinády až po grilování

Produkty z videa

#produkty#/kategorie/klasicky-ptacek-produkty/

Suroviny: ⁠

• 2 kg vepřové krkovice
• Pepř
• ⁠Mletá cibule
• ⁠Mletý česnek
• ⁠Zázvor
• ⁠Chili
• Sůl
• Příloha - suroviny: •⁠ ⁠Brambory •⁠ ⁠Cibule •⁠ ⁠Celer •⁠ ⁠Mrkev •⁠ ⁠Ředkvičky •⁠ ⁠Rajčata 

Postup:

1. Očistěte vepřovou krkovičku a potřete ji olejem.
2. Dochutíme pepřem, solí, sušenou cibulí a sušeným česnekem. Dle chuti přidejte chilli a zázvor. Vmasírujte koření do krkovice.
3. Ideální je připravit vše den předem a nechat marinovat krkovici vakuově uzavřenou nebo v plastovém sáčku přes noc v lednici.
4. ⁠Nakrájejte zeleninu na větší kousky a promíchejte s olejem, solí a pepřem.
5. ⁠Předehřejte gril na nepřímý žár (190-200 °C).
6. Připevněte krkovici na špíz, zafixujte a grilujte, dokud maso nedosáhne vnitřní teploty 72-75 °C.
7. Pod krkovici umístěte velkou hliníkovou misku s nakrájenou zeleninou a trochou vody. Rajčata přidejte až v polovině grilování.
8. Jakmile má krkovice požadovanou teplotu, vyndáme ji z grilu, sundáme ze špízu a nakrájíme.
9. Servírujte nakrájenou krkovici s grilovanou zeleninou.