Voňavý quiche z pečené jarní cibulky a fenyklu s těstem z červené řepy je skutečnou oslavou jarní zeleniny. Zajímavým akcentem celého receptu je právě úžasné zemité těsto připravené z pečené červené řepy, která dodá báječnou chuť, ale také nádhernou strukturu. Celý koláč je plný čerstvých bylinek, které umocňují nádhernou jarní chuť.
#produkty#/kategorie/jarni-quiche-produkty/
INGREDIENCE
Na těsto z červené řepy
- 150 g hladké mouky
- 100 g žitné mouky
- 150 g másla
- 2 pečené červené řepy (nebo 1 předem uvařená řepa v páře)
- 1 lžička nadrobno nasekaných čerstvých bylinek, např. tymián a rozmarýn
- voda dle potřeby
Na náplň
- 4 jarní cibulky
- 1 čerstvý fenykl
- 5 stroužků česneku
- čerstvý rozmarýn a tymián
- olivový olej
- 4 vejce - rozšlehaná
- 220 ml řeckého jogurtu
- 100 g modrého sýra - nakrájeného na kousky
- trochu mléka po rozředění směsi
- sůl a pepř
#produkty#/kategorie/jarni-quiche-produkty-2/
POSTUP
Příprava těsta z červené řepy
- Těsto je skutečně třeba připravit v kuchyňském robotu nebo podobném zařízení.
- Jednoduše vložte řepu, mouku a máslo do robotu a šlehejte, dokud se z nich nestane jemná růžová hmota (může se mírně srazit, což ale nevadí).
- Přidejte trochu vody a znovu šlehejte, dokud se nevytvoří kompaktní těsto. Možná budete muset přidat trochu více vody, abyste získali hladké těsto, které drží pohromadě.
- Zabalte těsto do potravinářské fólie a dejte alespoň na 30 minut do lednice.
Pečení zeleniny
- Troubu předehřejte na 160 °C s ventilátorem.
- Cibuli, fenykl a česnek položte na zapékací misku a posypte čerstvými bylinkami, trochou soli a pepře. Pokapejte olivovým olejem a dobře promíchejte, aby se zelenina pokryla.
- Pečte 30 minut, dokud zelenina nezměkne.
Pečení korpusu
- Připravené těsto rozválejte a vyložte jím vymaštěnou formu na quiche.
- Těsto propíchejte vidličkou a pečte 15 minut při 150 °C.
- Jakmile těsto zezlátne, vyndejte ho z trouby a dejte stranou.
Příprava náplně
- Ve velké míse rozšlehejte vejce s jogurtem.
- V případě potřeby přidejte trochu mléka, aby byla směs mírně tekutá.
Upečení quiche
- Na dno předpečeného korpusu vložte opečenou zeleninu a vše zalijte jogurtovou vaječnou směsí.
- Navrch rovnoměrně rozdrobte modrý sýr.
- Pečte na 160 °C asi 25-35 minut dozlatova.
- Vyjmeme z trouby a odložíme na mřížku, aby vychladlo. Quiche by měl snadno vyklouznout z formy.
Dobrou chuť!