Suroviny:
- 2 ks červená řepa
- 200 g ricotta
- sůl, pepř
- 1 ks limetka
- hrst malin, borůvek
- 1 ks avokádo
- chléb
- 1 lžíce přepuštěného másla
- 2 broskve
- 80 g anglická slanina
- kávová lžíce třtinového cukru
- 2 ks vejce
- 1 ks pomeranč
- polévková lžíce javorového sirupu
- 50 g balkánský sýra
- 50 g lučina
- hrst směsi salátů
- dračí ovoce
- na dozdobení jedlé kvítí
Postup:
Uvařenou červenou řepu (dá se koupit) si rozmícháme se 3-4 lžícemi ricotty a vše promícháme, osolíme a opepříme. Jeden střik ani ne z půlky limetky, vše promícháme, dáme si na stranu a první omáčku máme na světě. Vezmeme si misku a do ní dáme 1,5 lžíce olivového oleje, půlku limetky, sůl, pepř, podle chuti. Do misky přidáme maliny a borůvky, od každého druhu hrst, promícháme a dáme zatím stranou . Vezmeme si avokádo, ze kterého vyndáme pecku a oloupeme. Připravené avokádo si rozmícháme. K avokádu si přidáme střik z limetky, lžíci olivového oleje, osolíme, opepříme a přidáme 2lžíce ricotty, vše rozmačkáme a promícháme. A také zatím dáme na stranu. Připravíme si chleby (podle strávníků a hladu😂). Já jsem si dal přepuštěné máslo na planču, můžeme nahradit pánví. A začneme tím, že si opečeme broskve, ke kterým přidáme anglickou slaninu, kterou po chvilce posypeme špetkou třtinového cukru. A začneme dělat sázená vejce a slaninu si zastříkneme jedním pomerančem. A na konec si začneme opékat chléb a osolíme a opepříme vejce. Když máme chleby opečené začneme servírovat. Na jeden chléb si dáme avokádovou pomazánku s pomerančovou slaninou a sázeným vejcem. Na další chléb si dáme pomazánku z červené řepy, kterou poklademe opečenou broskví, pokapeme javorovým sirupem a zasypeme balkánským sýrem. Poslední chléb si namažeme pořádnou vrstvou lučiny, kterou osolíme a opepříme. Vezmeme misku s borůvkami a malinami, do které přidáme směs listů a promícháme. Hotový salát si přidáme na poslední chléb. Rozkrojíme si dračí ovoce, které přidáme na salát společně s jedlými květy. Zbylé chleby dozdobíme klíčky.
